Truffes chocolat blanc abricot pistache

Incontournable des grignotages de Noël, la plupart du temps au chocolat noir j'ai nommé la truffe!

En voici une version tout en douceur au chocolat blanc avec une petite touche citronnée et alcoolisée(avec modération bien sur!) pour donner un peu de peps et des pistaches grillées pour le croustillant.

Ingrédients pour une douzaine de truffes:

-150g de chocolat blanc

-40ml de crème liquide entière

-50g d'abricots secs

-quelques zestes de citron jaune

-1 cuillère à café de limoncello

-50g de pistaches

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème(1), incorporer les abricots secs en petits morceaux, les zestes de citron et le limoncello(2).

Laisser figer au froid au moins 3 heures.

(1)

(2)

Dans une petite casserole, faire dorer les pistaches quelques minutes en remuant régulièrement et laisser refroidir.

Hacher les pistaches(3)(pas trop finement) et les disposer dans une assiette creuse.

Une fois le chocolat bien figé façonner des petites boules(4) et les rouler dans la pistache(5).

Bonne dégustation!

(3)

(4)

(5)