Cookies caramel chocolat noir / fruits rouges chocolat blanc

Un cookie pour le goûter? Recette improvisée pour écouler des jaunes d'oeufs, une pâte deux possibiltés!

Ingrédients pour 36 cookies(18 de chaque):

-2 oeufs entiers+4 jaunes

-150gde beurre 1/2 sel pommade

-150g de cassonade

-2 sachets de sucre vanillé

-370g de farine

-1 sachet de levure

-100g de chocolat noir+quelques morceaux pour ajouter sur le dessus

-60g de pépites de caramel(vahiné)

-80g de fruits rouges séchés

-70g de chocolat blanc

-le zeste d'un citron

-quelques éclats de pistaches pour ajouter sur le dessus

Mettre la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé dans un bol(1), ajouter les oeufs, mélanger, finir par le beurre pommade et mélanger à nouveau jusqu'à pouvoir former une boule(2).

(1)

(2)

Partager la pâte en 2 parts égales.

Préchauffer le four à 170°c.

Dans la première part de pâte, ajouter le chocolat noir grossièrement hachés, les pépites de caramel(3) et pétrir pour les incorporer(4). Former des petites boules d'environ 30g de pâte, les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé(5), déposer 3 petits morceaux de chocolat sur chaque boule(6) et enfourner pendant 15 min, attention à ne pas les faire trop cuire pour qu'ils ne deviennent pas trop durs en refroidissant, ils doivent être encore moelleux à la sortie du four. Laisser refroidir sur une grille(7).

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

Avec la deuxième part on procède de la même manière seule la garniture change, ajouter le chocolat blanc grossièrement haché, les fruits rouges séchés et le zeste du citron(8), pétrir pour les incorporer(9). Former des petites boules d'environ 30g, les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé(10), déposer quelques éclats de pistaches sur chaque boule(11) et enfourner pendant 15 min. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille(12).

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)