Pâtes de fruits pomme vanille cannelle

Petite pause fruitée,des pommes, de la cannelle, de la vanille classique mais efficace!

Ingrédients pour une douzaine de pâte de fruits dans des moules à mini cannelés:

-200g de pommes

-80g de sucre

-1 pincée de vanille en poudre

-1/2 cuillère à café de canelle

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-1 cuillère à café d'arôme vanille

-1g d'agar agar

Dans une casserole disposer les pommes en morceaux, la cannelle, le sucre, le jus de citron, l'arôme vanille, la vanille en poudre et mettre à chauffer à feu doux(1).

Laisser compoter une quinzaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient bien caramélisées(2). Mixer le tout (ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau si nécessaire) et laisser refroidir.

(1)

(2)

Diluer l'agar agar dans un peu d'eau et ajouter aux pommes, remettre à chauffer, porter à ébullition et laisser frémir une minute.

Répartir la préparation dans les moules et laisser figer au moins 2 heures au froid(3).

Une fois la préparation bien figée démouler les pâtes de fruits et les rouler dans du sucre.

Bonne dégustation!

(3)