Blondies noisette chocolat noir et lait/citron coco chocolat blanc
Vous aimez les cookies? Vous aimez les brownies? Alors pas de doute vous allez adorer les blondies!
Il s'agit ni plus ni moins d'une sorte de cookie très épais croustillant à l’extérieur et moelleux à l'intérieur, on le trouve très souvent en version à partager rond ou rectangulaire, ici ce sera façon petits biscuits en utilisant des moules à cannelés de manière à pouvoir les garnir de ganache pour un petit supplément de chocolat.
1)Blondies noisette chocolat noir et lait
Ingrédients pour une trentaine de biscuits:
-2 œufs
-280g de farine
-60g de sucre semoule
-100g de cassonade
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-180g de beurre pommade dont 100g de beurre 1/2 sel et 80g de beurre doux
-50g de noisettes en morceaux
-50g de pépites de chocolat noir(ou chocolat noir grossièrement haché)
-100g de pépites de chocolat au lait(ou chocolat au lait grossièrement haché)
Ganache:
-60g de chocolat noir
-60ml de crème liquide entière
-Quelques morceaux de noisettes pour la déco
Dans une petite poêle faire revenir les morceaux de noisettes quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés(1), laisser refroidir.
(1)
Mélanger la cassonade, le sucre semoule, le sucre vanillé et le beurre pommade jusqu'à obtenir un mélange crémeux(2).
Ajouter les œufs puis l'extrait de vanille et la farine(3).
Pour finir incorporer le chocolat noir, le chocolat au lait et les noisettes(4).
(2)
(3)
(4)
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer un peu de pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés(5)(sur 2 cm environ), tasser et lisser la pâte.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
A la sortie du four(6) démouler(7) et laisser refroidir sur une grille.
(5)
(6)
(7)
Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et brillante(8) et en disposer un peu au centre de chaque biscuit, saupoudrer de quelques morceaux de noisettes(9) et laisser refroidir avant de déguster.
(8)
(9)
2)Blondies citron coco chocolat blanc
Ingrédients pour une trentaine de biscuits:
-2 œufs
-280g de farine
-60g de sucre semoule
-100g de cassonade
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-180g de beurre pommade dont 100g de beurre 1/2 sel et 80g de beurre doux
-50g de noix de coco râpée
-le zeste d'un citron jaune
-le jus d'1/2 citron jaune
-80g de chocolat blanc grossièrement haché
Ganache:
-80g de chocolat blanc
-40ml de crème liquide entière
-noix de coco râpée pour la déco
Comme précédemment: Mélanger la cassonade, le sucre semoule, le sucre vanillé et le beurre pommade jusqu'à obtenir un mélange crémeux(2). Ajouter les œufs puis l'extrait de vanille et la farine(3).
Pour finir, incorporer le jus et le zeste de citron, le chocolat blanc et la noix de coco râpée(10).
(10)
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer un peu de pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés(11)(sur 2 cm environ), tasser et lisser la pâte.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
A la sortie du four(12) démouler(13) et laisser refroidir sur une grille.
(11)
(12)
(13)
Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat blanc avec la crème, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et brillante(14) et en disposer un peu au centre de chaque biscuit, saupoudrer de noix de coco râpée(15) et laisser refroidir avant de déguster.
(14)
(15)
