Clémentines aux épices

Une petite pause fruitée pour changer un peu du chocolat!

Ingrédients pour 3 personnes:

-9 clémentines

-120g de cassonade

-1 bâton de cannelle

-1/2 gousse de vanille

-2 clous de girofles

-4 étoiles de badiane

-300ml d'eau

-1 cuillère à café(bombée) de miel

-2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Peler les clémentines en essayant d'enlever au maximum la partie blanche(1).

Dans une casserole disposer la cassonade, le miel, l'eau, la cannelle, la badiane, les clous de girofle, la 1/2 gousse de vanille(après l'avoir fendu pour en gratter les graines)(2). Mettre à chauffer et porter à ébullition. Baisser un peu le feu et ajouter les clémentines et le Grand Marnier(3), laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en retournant et arrosant régulièrement les clémentines.

Retirer les clémentines de la casserole(4), porter le sirop à ébullition et laisser réduire pendant environ 5 minutes.

Verser le sirop sur les clémentines(5), couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de la dégustation, filtrer le sirop, disposer 3 clémentines dans chaque assiette et arroser de sirop.

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(2)

(3)

(4)

(5)