Tartelettes aux figues chantilly vanille

Parmi les nombreux fruits qui s'offrent à nous en ce moment en voici un bien gourmand comme on les aime(ce ne sont pas les étourneaux qui diront le contraire): la figue!

Cette tartelette est composée d'un biscuit proche du sablé breton dans lequel cuira directement la figue ce qui va permettre d'avoir un biscuit croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur car la pâte va s'imbiber du jus pendant la cuisson. Pour couronner le tout on viendra déposer sur nos petites tartelettes une onctueuse chantilly vanillée.

1)Les tartelettes

Ingrédients pour 12 tartelettes:

-6 figues de taille moyenne(ou 12 petites)

-75g de beurre 1/2 sel

-75g de beurre doux

-110g de sucre semoule

-1 sachet de sucre vanillé

-80g de poudre d'amandes

-1 œuf

-200g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-cassonade

Faire ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il devienne pommade. Verser dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le beurre pommade et remuer(1).

Incorporer l’œuf et l'extrait de vanille(2) puis ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène(3), elle reste assez molle c'est normal.

(1)

(2)

(3)

Préchauffer le four à 170°c.

Beurrer les moules à tartelettes.

Former des petites boules de pâte, les déposer dans chaque moule. Aplatir les boules de pâte en allant du centre vers les bordures en laissant un creux au milieu pour pouvoir disposer les figues(4).

Couper chaque figue en 4 et en disposer 2 quartiers dans chaque tartelettes(5). Saupoudrer légèrement de cassonade(6).

(4)

(5)

(6)

Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler(7).

(7)

2)La chantilly vanille

Ingrédients:

-300ml de crème liquide entière

-45g de sucre glace

-1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Mélanger le sucre glace et la poudre de vanille(8).

Mettre la crème dans le bol du robot et fouetter en augmentant progressivement la vitesse, quand la crème commence à épaissir ajouter le mélange sucre vanille tout en continuant à

battre jusqu'à ce que la chantilly soit assez ferme(9).

Réserver au frais jusqu'à l'utilisation.

(8)

(9)

3)Montage

Une fois les tartelettes bien refroidies, transvaser la chantilly dans une poche à douilles et en recouvrir chaque tartelette(10).

Décorer à votre guise et bonne dégustation.

(10)