Cakes aux pêches

Un dessert fruité de saison moelleux et léger, généreux en pêches avec une touche citronnée idéal pour bien terminer un pique-nique!

J'ai choisi de les faire dans des moules en cartons de 6cm×15cm très pratiques pour le transport.

Ingrédients pour 8 cakes de 6cm×15cm:

-180g de beurre

-200g de sucre en poudre

-5 oeufs

-360g de farine

-1 sachet de levure chimique

-8 cuillères à soupe de lait

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

-2 petits citrons(jus+zestes)

-5 grosses pêches

-sucre vanillé

-1 pincée de sel

Réaliser un beurre pommade(le faire ramollir jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade), ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à obtenir un crème blanchâtre et mousseuse(1).

Séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Puis, en mélangeant entre chaque ingrédient ajouter au mélange beurre/sucre: les jaunes d’œufs, le lait, la farine, la levure, le jus et le zeste des citrons, l'extrait de vanille(2).

Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte(3).

(1)

(2)

(3)

Préchauffer le four à 180°c.

Répartir la pâte dans les moules, ne pas trop les remplir(environ à moitié) car on va rajouter les pêches)(4).

Après les avoir passer sous l'eau, couper chaque pêche en une dizaine de morceaux, en déposer 6 dans chaque moule(5) et saupoudrer de sucre vanillé(6).

(4)

(5)

(6)

Enfourner pendant 40min environ.

Laisser refroidir avant de déguster(7).

(7)