Gianduja

Adeptes des émissions de cuisine vous avez sûrement entendu parler du gianduja, mais qu'est-ce donc? Tout simplement un genre de pâte à tartiner solide à base de noisettes et de chocolat au lait et figurez-vous que c'est très simple à faire soi-même, il suffit juste d'avoir un bon robot c'est lui qui fait tout!

Ingrédients pour environ 350g de gianduja:

-150g de noisettes

-150g de sucre glace

-150g de chocolat au lait

-1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170°c.

Étaler les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner les noisettes une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

A la sortie du four(1) mettre les noisettes dans un torchon et frotter les entre elles pour enlever un maximum de peau(2).

Disposer les noisettes dans un mixer, ajouter le sucre glace, la pincée de sel et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte(3), attention ça peut prendre un certain temps, arrêter le robot pour mélanger de temps en temps et éviter la surchauffe.

(1)

(2)

(3)

Faire fondre le chocolat au lait, ajouter à la pâte de noisettes et mixer à nouveau quelques secondes(4).

Transvaser le gianduja dans un grand moule rectangulaire, ou dans des petits moules comme je l'ai fait(5).

Laisser durcir, on pourra ensuite le déguster tel quel ou s'en servir dans des gâteaux, mousses, ganaches etc etc...

(4)

(5)