Cookies amandes grillées cranberries et pépites 3 chocolats

Les cookies aussi sont de la partie, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec le petit goût grillé des amandes, la gourmandise du chocolat et la petite pointe d'acidité des cranberries ils vont faire fureur au goûter!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

-100g de beurre 1/2 sel

-100g de cassonade

-1 sachet de sucre vanillé

-1 oeuf

-150g de farine

-1 cuillère à café de levure chimique

-60g de pépites chunk 3 chocolats

-1 cuillère à café d'arôme vanille

-50g d'amandes effilées

-60g de cranberries séchées

Dans une petite poêle faire dorer les amandes effilées en remuant régulièrement pour ne pas que ça crame(1).

Préchauffer le four à 180°c.

Ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il ait une consistance pommade, ajouter la cassonade et le sucre vanillé, remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter l'oeuf entier, l'arôme vanille, puis incorporer la farine et la levure(2).

Finir par les amandes grillées, les pépites de chocolat et les cranberries(3).

(1)

(2)

(3)

A partir de là, 2 possibilités soit on peut former des petits tas comme on le fait habituellement ou comme je l'ai fait cette fois étaler toute la pâte pour former un grand rectangle(4) pour ensuite détailler des formes différentes.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

A la sortie du four tant que la pâte est encore moelleuse à l'aide d'emporte-pièces détailler les formes choisies(5) et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation!

(4)

(5)