Macarons à l'ancienne coco vanille citron vert

Un petit macaron tout moelleux dont on ne fait qu'une bouchée, tout aussi bon et beaucoup moins prise de tête que le macaron "parisien"!

Ingrédients pour une quarantaine de macarons(20 si on les colle deux par deux):

-4 blancs d’œufs

-1 cuillère à café de vanille en poudre

-1 cuillère à soupe de jus de citron vert

-le zeste d'un 1/2 citron vert

-150g de sucre

-180g de noix de coco en poudre

Battre les blancs d'oeufs en neige d'abord à vitesse moyenne quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre, continuer de battre à vitesse maximale, une fois montés ajouter le reste de sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, juste avant de stopper ajouter le jus de citron vert(1).

Mélanger la poudre de vanille avec le citron vert et la poudre de noix de coco et incorporer délicatement ce mélange aux blancs d’œufs(2).

(1)

(2)

Préchauffer le four à 170°c.

Transvaser la pâte dans une poche à douilles et dresser les macarons sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé (on peut ajouter quelques petites décos en sucre)(3).

Enfourner pendant 10/15 min à la sortie du four ils doivent être encore moelleux(4).

Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.

Je les ai coller entre eux avec un reste de confiture de framboises mais on peut très bien les laisser tels quels.

Bonne dégustation!

(3)

(4)