Cannes de Saint Nicolas

Joyeuse Saint Nicolas!

Pour fêter ça voici des petits sablés à la vanille en forme de canne de Saint Nicolas bien sûr et ma petite touche perso une pointe de fève tonka.

Ingrédients pour une trentaine de biscuits d'après la recette de Christophe Felder:

-190g de farine

-125g de beurre doux

-75g de sucre glace

-60ml de lait à température ambiante

-1/2 cuillère à café de vanille en poudre

-1 pincée de fève tonka

Ramollir le beurre pour qu'il ait une consistance pommade et le mélanger au sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse(1).

Incorporer le lait, la poudre de vanille et la fève tonka, ajouter la farine(2).

Transvaser la pâte dans une poche à douilles muni d'une douille cannelée, préférer une poche en tissus celles en plastique risquent de craquer(je parle en connaissance de cause!).

(1)

(2)

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pocher des biscuits en forme de cannes et laisser sécher 30 min à température ambiante(3).

(3)

Préchauffer le four à 180°c, une fois le four chaud enfourner pendant une vingtaine de minutes.

A la sortie du four(4) laisser refroidir sur une grille.

Pour les plus gourmands on peut les tremper dans un peu de chocolat fondu, je les ai aussi saupoudrées de pralin(5).

Bonne dégustation!

(4)

(5)