Meringues champignons

De mignons petits champignons qui se feront un plaisir de venir décorer vos tables et vos desserts!

Ingrédients pour 8 petits champignons:

-1 blanc d’œuf

-le double du poid du blanc d’œuf en sucre semoule

-cacao en poudre non sucré

-chocolat noir(facultatif)

Battre le blanc d’œuf d'abord à petite vitesse, quand il est mousseux ajouter la moitié du sucre et augmenter la vitesse.Une fois le blanc monté, ajouter le reste du sucre et continuer de battre encore quelque minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Préchauffer le four à 100°c.

Transvaser la meringue dans une poche à douilles et pocher les "pieds" et les "têtes" sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'un papier sulfurisé.

Pour les pieds, pocher à la verticale pour former une pointe, pour la tête pocher sans soulever pour faire une forme plus arrondie.

Saupoudrer les têtes de cacao(1).

(1)

Enfourner pendant 2 heures pour bien faire sécher la meringue.

A la sortie du four laisser refroidir(2).

Pour l'assemblage à l'aide d'un cure-dent creuser un petit trou sous les têtes(3) et y planter les pieds, pour plus de stabilité et pour apporter un petit goût chocolaté on peut mettre un peu de chocolat fondu sur la pointe(4) avant de l'assembler(5).

(2)

(3)

(4)

(5)