Croissants à la vanille

Un petit sablé typique de Noël au doux parfum de vanille qui nous vient tout droit d'Autriche où on l'appelle "Kipferle".

Ingrédients pour une vingtaine de croissants:

Recette tirée du livre: Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui de Bernadette Heckmann et Nicole Burckel

-110g de farine

-30g de poudre de noisettes

-30g de poudre d'amandes

-60g de sucre

-1 jaune d’œuf

-135g de beurre

-1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour la finition:

sucre+sucre vanillé

Battre le beurre mou et le sucre en pommade(1), ajouter le jaune d’œuf.

Rajouter les poudres d'amandes, de noisettes et la farine(2).

Réserver la pâte au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190°c.

Étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm et à l'aide d'un emporte pièce détailler des croissants(on peut également les former à la main) et les disposer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'un papier sulfurisé(3).

Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

A la sortie du four les rouler encore chauds dans un mélange sucre sucre vanillé(4).

(1)

(2)

(3)

(4)